Profile & Works

こだまゆきこ　yukikoKODAMA

料理研究家／調理師

『Salon d'igrekサロン・ディグレックおもてなし料理教室』主宰

東京生まれ。老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母や両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。

ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理コース上級卒業ディプロム取得

駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験

大学フランス文学科在学中にフランス短期留学

この時に、フランス食文化の興味を深めると共に、あたり前に食べていた和食の大切さにも気づかされました。

卒業後イタリア料理店、日本料理店管理職勤務を経て、病院給食を手掛ける事業に携わる

美食と伝統の日本料理とフランス料理の素晴らしさを伝えたくて

また皆さまと一緒にお料理することやおもてなしすることがとても楽しく

2010年よりおもてなし料理教室を行っております。

お会いできる日を楽しみにしております。

 ＜その他、料理関係の資格＞

調理師免許

食品衛生責任者

S.S.I認定 唎酒師

Ｗiltonメソッド・ケーキデコレーティング・アドバンスコース修了

食生活アドバイザー

野菜ソムリエ

食育メニュープランナー

薬膳を通年学ぶ　等

　【仕事実績】　　

レシピ開発提供／出張料理教室／イベント料理教室／出張料理

◆イベント・講演・出張料理教室

・日本伝統文化国際交流協会主催　日本伝統文化を勉強する会 『気軽にきちんと美味しい和食』ユネスコ無形文化遺産の和食と出汁の取り方、講演

・藤沢SHOW HALL『こだまゆきこさんの知って得する食卓の知恵〜季節を味わう食の工夫〜』トークショー

・クリナップ・キッチンタウン東京 イベント料理教室

・寺田倉庫 スタジオSTOCK イベント料理教室

・Gallery&Studio r_café イベント料理教室

◆企業向レシピ開発、自治体向レシピ開発、タイアップレッスン、協賛、多数 （順不同）

ハウス食品様、ミツカン様、三井物産様、住友生命様、アルチェネロ社様、ヤマキ株式会社様、秋田県様、岩手県八幡平市様、鹿児島県西之表市様、雪国まいたけ様、キヨエオリーブ様　多数

◆テレビ・ラジオ・雑誌・DVD・WEB 掲載

・TBSテレビ『あさチャン』出演

・日本テレビ『ZIP！』取材協力

・料理専門誌『料理王国』誌面掲載、webレシピ掲載

・ DreamiaClub「予約の取れない自宅教室～人気レッスンの魅力レポート～」（全4回）

　　第1回： 初めてでも安心 お家でできる！が実現するお料理サロン https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200203/　

　　第2回： 料理を一緒に作る楽しさが伝わってくるレッスン　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200210/

       第3回：「学びたい」気持ちから憧れていたサロン運営へ　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200217/

       第4回：料理をキーワードに人が集まる空間を演出したい　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200217/

・Cookpad TV、Cookpadムック本掲載