Profile & Works

こだまゆきこ　yukikoKODAMA

『Salon d'igrekおもてなし料理教室』主宰　

東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。大学在学中フランス・ブルゴーニュ地方ディジョンに短期留学。卒業後イタリア料理店2年間修行、日本料理店管理職として6年間勤務。病院給食事業に12年間携わる。2009年在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業。駐日フランス大使館公邸キッチンにて研修と調理経験。

フランス留学した時、フランスの食文化に興味を深めると共に、あたり前に食べていた和食の大切さにも気づかされました。

美食と伝統の日本料理とフランス料理の素晴らしさを伝えたくて、また皆さまと一緒にお料理することやおもてなしすることがとても楽しく、2010年よりおもてなし料理教室を行っております。

お会いできる日を楽しみにしております。

＜料理関係の資格等＞

調理師免許

食品衛生責任者

ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級ディプロム

懐石講師許状

茶道裏千家中級許状

Ｗiltonメソッド・ケーキデコレーティン・アドバンスコース修了

WSET（Wine & Spirit Education Trust） Level2

チーズ・プロフェッショナル協会　コムラード・オブ・チーズ

野菜ソムリエ　

食生活アドバイザー2級

薬膳を通年学ぶ　等

　【仕事実績】　　

レシピ開発提供／出張料理教室／イベント料理教室／出張料理

◆イベント・出張料理教室

・日本伝統文化国際交流協会主催　日本伝統文化を勉強する会『気軽にきちんと美味しい和食』ユネスコ無形文化遺産の和食と出汁の講義、出汁のとり方と茶碗蒸しのデモンストレーションと実習（2014）

・PIARAS主催　手漉き和紙学習会『お料理に手漉き和紙を使用した和食レッスン』デモンストレーションと実習（2017）

・藤沢SHOW HALL『こだまゆきこさんの知って得する食卓の知恵〜季節を味わう食の工夫〜』トークショー（2019）

・クリナップ・キッチンタウン東京イベント料理教室（2017年1回、2018年4回、2019年6回）

・寺田倉庫スタジオSTOCK イベント料理教室（2017年18回）

・Gallery&Studio r_café イベント料理教室

（2015年1回、2016年5回、2017年10回、2018年3回、2019年11回、2020年5回、2021年5回、2022年13回）

◆アンバサダー

・チェリーテラスサポーター

・KaiHouseClubExpert

・クスパ公認インスタアンバサダー

・PUR NATUR発酵バター公認アンバサダー

・秋田県比内地鶏応援隊

◆企業レシピ開発、レシピ提供、協賛多数

◆テレビ・ラジオ・雑誌・DVD・WEB 掲載

・TBSテレビ『あさチャン』出演

・日本テレビ『ZIP！』取材協力

・料理専門雑誌『料理王国』掲載

・ DreamiaClub「予約の取れない自宅教室～人気レッスンの魅力レポート～」（全4回）

　　第1回：初めてでも安心お家でできる！が実現するお料理サロン https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200203/　

　　第2回：料理を一緒に作る楽しさが伝わってくるレッスン　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200210/

第3回：「学びたい」気持ちから憧れていたサロン運営へ　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200217/

第4回：料理をキーワードに人が集まる空間を演出したい　https://dreamiaclub.jp/zitaku/yukiko_kodama_200217/

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こだまゆきこ yukikoKODAMA

【仕事実績】

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